Опис тега 14-10
Газування виробляє текстурні ефекти, пов'язані з закипанням, в першу чергу, і багато людей знаходять, що текстура приємна. Текстура є величезною частиною кулінарного досвіду і впливає на те, як ароматні з'єднання, зв'яжіться з вашим мовою, таким чином впливаючи на його смак сприймається.
Карбонізація також підвищує кислотність напою трохи, з-за наявності розчиненої вугільної кислоти в розчині. Як @Джо згадує в коментарях, що це може сприяти вивільненню газів з додатковими розчинених сполук ароматні. Все це може мати пригнічуючи або збільшуючи вплив на інші аромати (тема, яка безглуздо складна і ще вивчається їжі вчені набагато розумніші, ніж я).
В основному, точки вуглекислотою схожий на точку, другий-то, або точки висушуючи її. Це весело і простий спосіб, щоб змінити те, як ви сприймаєте їжу або напої, в цьому випадку.